Isikupärastatud tooted Fungi naatriumkarboksümetüültselluloos – karboksümetüültselluloos CMC-toiduklass – Yeyuan

Toidukvaliteediga CMC mudel: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Naatriumkarboksümetüültselluloosil (CMC) on toidus palju funktsioone, nagu paksendamine, emulgeerimine, suspensioon, veepeetus, sitkuse suurendamine, paisumine ja säilitamine. Need CMC omadused on võrreldamatud teiste paksendajatega. Toidus kasutamisel võib see parandada maitset, parandada toodete klassi ja kvaliteeti ning pikendada säilivusaega.

CMC funktsioonid toiduainete tootmisel

1. Paksendamine: saada viskoossus madalal kontsentratsioonil. See võib kontrollida viskoossust toiduainete töötlemise protsessis ja anda toidule samal ajal määrimistunde;
2. Veepeetus: vähendada toidu dehüdratsiooni kahanemist ja pikendada toidu säilivusaega;
3. Dispersiooni stabiilsus: säilitage toidu kvaliteedi stabiilsus, vältige õli-vee kihistumist (emulgeerimist) ja kontrollige külmutatud toidu kristallide suurust (vähendage jääkristalle);
4. Kile moodustamine: moodustage praetud toidu sisse liimkilekiht, et vältida õli liigset imendumist;
5. Keemiline stabiilsus: see on stabiilne kemikaalide, kuumuse ja valguse suhtes ning sellel on teatav hallitusekindlus;
6. Metaboolne inerts: toidu lisaainena see ei metaboliseeru ega anna toidule soojust.

CMC kasutamine toidus

1.Piimhappebakterite jook
Jogurtijoogid
CMC lisamine võib ära hoida valgu sadestumist ja kihistumist joogis;
See annab joogile ainulaadse õrna ja värskendava maitse, mis muudab joogi maitse väga heaks;
CMC-l on hea asendusühtlus, mis tagab happeliste jookide stabiilsuse ja pikema säilivusaja
Soovitatav valik: gfh9; FL100; FVH9
Lisamise kogus (%): 0,3-0,8
2. Kakaojook
Šokolaadi jook
Parandab dispersiooni- ja stabiilsusefekti ning takistab viskoossuse suurenemist ladustamise ajal; Parandada heljumi stabiilsust;
Soovitatav valik: gfh9; FL100
Lisamise kogus (%): 0,4-0,8
3. Kiirnuudlid
Parandage veepidavust, parandage säilivusomadusi, parandage läiget ja kõõluseid, suurendage tugevust ja vältige murdumist;
Soovitatav valik: FVH6
Lisamise kogus (%): 0,3-0,5
4 tundi
Kuu koogi täidis
Andke teatud tiksotroopsus, vältige dehüdratsiooni, parandage säilitamise stabiilsust;
Parandage erinevate täidiste dispersiooni ja stabiilsust, säilitage teatud viskoossus, pikendage säilivusaega;
Andke teatud pehme maitse; koogid ja kondiitritooted
Soovitatav valik: FVH6;FVH9
Lisamise kogus (%): 0,3-0,6
5. Külmutatud pelmeenid
Külmutatud wonton
Parandage veepidavust, parandage säilivusomadusi, parandage läiget ja kõõluseid; Vältida pragunemist ja sekundaarset külmumist jääkristallide tekitamiseks;
Soovitatav valik: FVH6
Lisamise kogus (%): 0,4-0,8
6. Olen paju
Kiirnuudlikastme kott
Maitseaine
Stabiliseerida erinevaid komponente sojakastmes ja kastmekotis, hajutada erinevaid maitseainete komponente ja homogeniseerida;
Soovitatav valik: FH9
Lisamise kogus (%): 0,3-0,5
7. Singivorst
Vorst
Parandada toodete organisatsioonilist struktuuri ja muuta maitse õrnaks;
Soovitatav valik: FVH6
Lisamise kogus (%): 0,4-0,8
8. Jäätis
Tootma õiget paisumist, tootma peent kudet, parandama suus lahustuvust ja parandama maitset;
Vältige jääkristallide teket ladustamise ajal ja parandage kuju säilitamist.
Soovitatav valik: FVH6
Lisamise kogus (%): 0,3-0,5